Dalinamės vaizdine medžiaga, kurioje pavaizduota kaip dirbti su mūsų paruoštais glajais, sausais mišiniais, dažais ar kitais produktais. Tikime, kad tai padės suprasti, atrasti, išmokti ar patobulinti jūsų žinias bei įgūdžius.
Darbas su produktais
Royal Icing (karališkas) glajus itin tinkamas sausainiams bei meduoliams dekoruoti. Jam sukietėjus ant paviršiaus galima piešti, spalvinti bei tvirtinti dekoracijas. Tokie sausainiai lengvai transportuojami. Royal Icing mišiniai yra 450 g ir 900 g pakuotėmis.
NAUDOJIMAS:
450 g mišinio sumaišykite su 55 ml vandens ir gerai mentele išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Naudojant mikserį naudokite mažą greitį ir maišykite apie 7-10 min. Glajus yra paruoštas kai tampa ryškiai baltas, laiko formą ir dingsta jo blizgesys. Glajaus konsistenciją galite reguliuoti vandeniu arba papildomu kiekiu mišinio. Jei norite gaminti dekoracijas ar gėles iš glajaus, pasigaminkite standesnės konsistencijos glajų (panašios į minkštą sviestą), jei norite užpildyto sausainių ar dekoracijų didesnį plotą, paskystinkite glajų papildomu kiekiu vandens.
Pūrus, lengvas ir itin baltas Enchanted kremas puikiai tiks keksiukų bei tortų dekoravimui ar pertepimui. Greitai pagaminamas, lžengvai nudažomas norima spalva, puikiai laikantis formą. Enchanted kremo mišiniai yra vanilinis baltas ir šokoladinis.
NAUDOJIMAS:
*150 g mišinio, 100 ml vandens ir 100 ml pieno plakite 3 minutes dideliu greičiu kol kremas taps pūrus ir vientisos glotnios tekstūros.
Šio kiekio pakanka įdaryti bei aptepti Ø25 cm tortą arba suformuoti 24-30 bokštelius keksiukams.
*Norėdami suteikti įvairių skonių, įmaišykite norimą aromatą, pastas, priedus.
*Pagamintą kremą galite naudoti iš karto arba laikyti šaldytuve 5-6 dienas (prieš naudojant išmaišykite).
*Kremą taip pat galite maišyti tik su vandeniu arba tik su pienu.
*Kremą galite dažyti vandenyje tirpiais dažais ar paskaninti skonių pastomis bei aromatais.
Daugelio dėl savo tekstūros bei skonio pamėgtas sviestinio kremo mišinys puikiai tinka tortų pertemimams, aptepimams bei dekoravimui, o taip pat keksiukų kepurėlėms formuoti. Kremas puikiai laiko formą, gali būti dažomas maistiniais dažais bei gardinamas aromatais ar skonių pastomis. Buttercream mišiniai yra 500 g ir 1 kg pakuotėmis.
NAUDOJIMAS:
*Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
*Vienai porcijai: šluotele sumaišykite 125 g mišinio su 125 ml vandens ir palikite nusistovėti mažiausiai valandai.
*Išplakite 150 g nesūdyto sviesto iki kreminės baltos konsistencijos (apie 5 min). *Įplakite mišinį į sviestą per tris kartus (kiekvieną dalį pilkite tik tada kai pilnai įmaišysite piltą prieš tai).
*Kai visas mišinys bus įplaktas, plakite viską dideliu greičiu apie 10 min iki vientisos, švelnios, kreminės konsistencijos.
*Kremą galite nudažyti naudodami maistinius dažus.
*Norėdami kremui suteikti skirtingus skonius, galite į jį įmaišyti vaisius, uogas, džemus, šokoladą, karamelę ir pan.
*Vienos porcijos kremo užtenka įdaryti arba aptepti 20 cm skersmens tortą arba dekoruoti apie 12 standartinių keksų (priklausomai nuo papuošimo tipo).
Red Velvet biskvitas jau tapo klasika ir be savo įspūdingos spalvos, pasižymi puikiu skoniu bei tekstūrą. Raudonojo aksomo mišinys puikiai tinka kepti tortų biskvitus ar keksiukus.
NAUDOJIMAS:
Ø18-20 cm biskvitui: 330 g mišinio, 100 g kiaušinių, 77 ml (65 g) augalinio aliejaus ir 130 ml vandens.
Ø26-28 cm biskvitui arba 20-24 keksiukams: 500 g mišinio, 150 g kiaušinių, 118 ml (100 g) augalinio aliejaus ir 200 ml vandens.
*Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
*Įkaitinkite orkaitę iki 175°C (naudojant konvekcija – 160C).
*Į dubenį sudėkite mišinį, kiaušinius, augalinį aliejų ir vandenį. Maišykite viską 6-8 min iki vientisos lengvos tešlos.
*Užpildykite sviestu išteptą kepimo formą nuo 1/2 iki 2/3 aukščio ir kepkite apie Ø18-20 cm – 40-45 min, Ø18-20 cm – 30 min, keksiukus – 20 min.
*Iškepusį biskvitą išimkite iš formos ir atvėsinkite. Pilnai atvėsusį biskvitą, prireikus, supjaustykite.
Patarimas: pertepimui itin tinka kremai pagaminti grietinėlės kremo pagrindu (pvz. mascarpone, grietinėlės sūris), kurie puikiai dera dėl skonio derinio, o taip pat išryškina biskvito sodrią spalvą.
Gardūs, drėgni ir puikios formos keksiukai iš pirmo karto! Keksiukų mišinį lengvą naudoti, keksiukai iškepa puikios tekstūros, drėgni ir puikios formos.
NAUDOJIMAS:
20-24 keksiukams (40-48 mini keksiukams)
*Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
*Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (jei naudojate konvekciją – 160°C).
*500 g mišinio, 250 g sviesto , 5 kiaušinius maišykite mikseryje plokščiu antgaliu lėtu greičiu 4 minutes iki vientisos masės.
*Užpildykite kepimo formą iki pusės tešla (bus patogiau ir gražiau, jei naudosite kepimo popierėlius) ir kepkite apie 18-20 min (mini keksiukus 12-15 min).
(Didesnius keksus kepkite 150-160°C (konvekcinėje orkaitėje) apie. 60-70 min)
*Patarimas: įmaišykite į tešlą žiupsnelį druskos ir/ar mėgstamo aromato, įtarkuokite citrinos žievelę ar įmaišykite šokolado gabalėlių ar riešutų skoniams paįvairinti.
Įvairių spalvų šokolado glajaus dražė skanėstų gamybai bei dekoravimui itin patogi naudoti. Jos nereikia temperuoti, pakanka ištirpinti ir formuoti saldainius, aplieti tortus bei sausainius ar dekoruoti kitus skanėstus.
NAUDOJIMAS:
*Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba virš vandens garų vonelės. Taip pat tinka tirpinti šokolado fondiu prietaise.
*Mikrobangų krosnelėje: lydyti maks. 500W dubenyje. Gerai išmaišykite kas 15-20 sekundžių. Nustokite kaitinti, kai dražė beveik visiškai ištirps (dar bus nedidelių dražė gabalėlių). Maišykite tol, kol masė taps lygi ir visiškai ištirps.
*Norint skystesnės konsistencijos įmaišykite kelis lašus augalinio aliejaus arba keleta gabalėlių kakavos sviesto.
*Naudokite pagal poreikį: apliekite jais cakepops, keksiukus, sausainius ar spurgas; supilkite į plastikines ar silikonines formeles; liekite dekorą ant kepimo popieriaus ar silikoninio kilimėlio; suformuokite nubėgimus ant torto kraštų ir t.t.
*Sustingimui patalpinkite į šaldytuvą (10-15 min) arba palikite kambario temperatūroje.
*Skirtingų spalvų dražė galite maišyti tarpusavyje arba jas dažyti maistiniais dažais.
Jau paruoštas naudoti Macarons mišinys – puiki galimybė greičiau ir paprasčiau išsikepti šiuos gardžius sausainėlius. Tinka dažyti vandenyje tirpiais dažais.
NAUDOJIMAS:
20-24 macarons:
*Produktai turi būti kambario temperatūros.
*300 g mišinio išmaišykite su 70 g kiaušinio baltymų.
*Jei norite spalvotų macaron, įmaišykite norimos spalvos dažus.
*Viską maišykite dideliu greičiu 5-6 min.
*Supilkite gautą tešlą į dekoravimo maišelį su apvaliu dekoravimo antgaliu ir išspauskite norimo dydžio (2,5-4 cm) apskritimus ant macaron silikoninio kilimėlio ar skardos uždengtos kepimo popieriumi. Palikite pastovėti 2 val.
*Įkaitinkite orkaitę iki 140°C (130°C, jei naudojate konvekcinį režimą) ir kepkite 15 min (laikas pora minučių gali skirtis dėl konkrečios orkaitės ypatumų).
*Atvėsusius sausainius pertepkite džemu, ganašu ar kremu.
Paruošta Veidrodinė glazūra – vienas patogiausių produktų musinių tortų dekoravimui. Visiškai paruošta naudoti, galima dažyti vandenyje tirpiais dažais.
NAUDOJIMAS:
*Pastatykite savo užšaldytą musinį ar kitą tortą/pyragaitį ant pakylos, pastatytos virš padėklo ar skardos.
*Gerai išmaišykite ir apliekite desertą.
*Nuvarvėjusį likutį galite panaudoti kitiems desertams.
*Pagal poreikį glazūrą galite nudažyti maistiniais dažais.
*Po atidarymo sunaudoti per 1 savaitę.
Paruoštas naudoti purškiamas Aksomas (veliūras) – itin greitas būdas dekoruoti užšaldytus ar atšaldytus desertus. Tiesiog pasiruoškite darbastalį, pastatykite desertą ir dekoruokite.
NAUDOJIMAS:
*Laikyti kambario temperatūroje 20-25°C min 2 valandas prieš naudojimą.
*Gerai suplakite ir pašildykite indelį šiltame 25–35 °C vandenyje.
*Purkšti ant sušalusio paviršiaus 20-25 cm atstumu.
*Rekomenduojamas stingimo laikas prieš vartojimą yra 4 valandos.
*Po naudojimo apverskite indelį žemyn dangteliu ir keletą sekundžių purškite, kad išvalytumėte.
*Nuvalykite antgalį šiltu vandeniu, jei jis purškia netolygiai.
*Didžiausias vartojamas kiekis: 5 g/kg
*Tik profesionaliam naudojimui.
Įspėjimas: itin degus aerozolis. Slėginė talpykla: kaitinant gali sprogti. Saugoti nuo vaikų. Laikyti atokiai nuo karščio, karštų paviršių, kibirkščių, atviros liepsnos ir kitų uždegimo šaltinių. Nerūkyti. Nepurkškite ant atviros liepsnos ar kitų uždegimo šaltinių. Nedurkite ir nedeginkite, net ir po naudojimo.
Daugybės spalvų FunCakes geliniai dažai puikiai tinka dažyti dekoravimo mases, tešlą, kremus, glajus ir net margučius.
NAUDOJIMAS:
* Įdėkite norimą kiekį dažų, pavyzdžiui, į cukrinę masę ar grietinėlę, minkykite arba maišykite, kol spalva pasiskirstys tolygiai. Toliau minkykite arba maišykite, kol pasieksite norimą rezultatą.
* Tinka kepimui iki 200°C temperatūros.
* Atkreipkite dėmesį į kiekvienai spalvai taikomą didžiausia vartojama dažų dozę.
FunCakes dekoravimo teptukai pasižymi tuo, kad teptuko viršūnėlė leidžia rašyti bei piešti itin plonai, o platėjanti dalis leidžia suteikti potepius bei suteikti dekorui gyvybingumo.
Fondantinis dekoravimo glajus jau paruoštas naudoti, telieka nusidažyti norimomis spalvomis bei dekoruoti.
NAUDOJIMAS:
*Prieš naudojimą keletą sekundžių pašildykite produktą mikrobangų krosnelėje arba šiltame vandenyje.
*Keksiukus bei tortus apliekite norima forma ar formuokite nutekėjimus
*Sausainius dekoruokite dekoravimo antgalio bei konditerinio maišelio pagalba.
Add comment
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.