Royal Icing – glajų Karalius!

 – Padalinkite glajų į atskirus indelius ir pasigaminkite jums reikalingus skirtingos kosistencijos glajus, sandariai uždarykite.
 – Glajui paskystinti naudojamas vanduo, tam, kad jis būtų standesnis, įmaišykite papildomą kiekį cukraus pudros. Pradėkite mažais kiekiais ir didinkite iki reikiamos konsistencijos.
– Karališkąjį glajų galite spalvinti vandenyje tirpiais dažais. Rekomenduojame naudoti gelinius arba pastos pavidalo dažus, kurie yra koncentruoti, tad jų reikia nedidelio kiekio spalvoms išgauti, tad jų įtaka konsistencijai bus minimali arba jos visai nebus. 
Atkreipiame dėmesį, kad spalvos po laiko suintensyvėja, tad rekomenduojame visuomet dažyti šiek tiek šviesiau nei yra norima spalva.
– Glajų taip pat galite paskaninti įvairiais ekstraktais ar aromatiniais priedais.
– Kol dirbate su tam tikru kiekiu glajaus, likutį dubenyje uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad jis nespėtų apdžiūti. Jei nenaudojamą glajų laikysite ilgesnį laiką, uždenkite dubenį maistine plėvele, kad ji liestųsi su glajumi (taip nesusidarys plutelė) ir dubenį laikykite hermetiškai uždengtą.
– Karališkasis glajus, pagamintas iš morengo (meringue) miltelių, yra stabilus ir laikosi kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 2 savaičių.
– Jei glajus vis tik apdžiuvo, jį galite atgaivinti įpilus šiek tiek vandens. Vis tik būtina jį idealiai išmaišyti, kad neištirpusios dalelės nekimštų dekoravimo antgalio.
– Glajus ilgiau pastovėjęs gali susisluoksniuoti, tokiu atveju prieš naudojimą jį tiesiog gerai išmaišykite.
– Dekoruokite savo skanėstus vien glajumi arba jam dar neišdžiūvus apibarstykite pabarstukais ar spalvotais pabarstukais. Ant išdžiūvusio ir sukietėjusio glajaus galite piešti valgomais rašikliais ar dažais.