Ksantano derva puikus kepinių gerintojas, kuris suteikia kepiniams standumo. Ji taip pat gali būti naudojama kaip tirštiklis (pvz. padažuose, pudinguose ir pan.), kaip emulsiklis bei stabilizatorius (ledai, pieniški kokteiliai ir pan.). Šis ingredientas suriša tarpusavyje produktus, sugeria drėgmę, o taip pat išlaiko oro burbuliukus. Dėl mažos išeigos, produktas ekonomiškas naudoti.

Ksantano dervos pagalba taip pat pasigaminsite maistinius klijus, pastiliažą ar modeliavimo masę.

Maistinių klijų gamyba: sumaišykite 1/4 a.š. miltelių su 4 v.š. vandens. Milteliai pilnai ištirps per 10-20 min ir taps skaidrūs.
Modeliavimo masės gamyba: 5 g miltelių įminkykite į 250 g cukrinės masės ir palikite 20-30 min pailsėti (apsaugant nuo sąlyčio su oru).
Greito pastiliažo receptas: įmaišykite 1 a.š. miltelių į 100 g Karališko glajaus (Royal Icing). Palikite maždaug 1 val. pailsėti (apsaugant nuo sąlyčio su oru).

Sudėtis: ksantano derva (100%).
Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Kiekis: 50 g.

Gamintojas: FunCakes, Olandija.